鼎新數智攜手路易莎啟動數位轉型 前瞻布局餐飲業AI基建

作者：鼎新數智 | 發布時間： 2026-06-12 10:20:38

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領先的數據和智能方案提供商鼎新數智，日前宣布與台灣連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡達成合作，全面推動從核心系統升級到AI轉型之數位轉型藍圖。路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢展現宏觀格局指出，隨著路易莎持續展店、多品牌擴張與邁向國際市場，本次專案期待透過 ERP 建立企業統一的數據基礎、流程管理機制與治理架構，打造 AI 可理解、可調用、可治理的運行環境，讓運營數據成為驅動決策的重要資產，為企業未來邁向 AI 應用與數智轉型的奠定基礎。未來更將在此基礎上逐步打造總部「智慧大腦」，透視企業獲利結構，以支撐全球營運策略擬定與帶動集團營運成長。

 

打造營運中台架構　加速餐飲數位轉型

隨著餐飲產業邁向多品牌經營與國際化布局，連鎖企業的管理模式正從傳統勞力密集型運作，逐步轉向以數據與系統為核心的營運架構，未來連鎖餐飲的競爭重點，將集中於總部是否具備整合營運、財務與供應鏈資訊的「營運中台能力」，以即時掌握跨門店的營運狀況與決策依據。有鑑於此，鼎新數智從三大面向協助路易莎強化營運效能，包含「門店要貨智慧化」、「央廚生產與採購流程數位化」以及「成本與財務自動化」。門店端導入智慧要貨與供應鏈LINE通知機制，提升補貨精準度並降低浪費；中央廚房整合採購與交易流程，強化透明化管理與溯源能力；財務端則透過完整的物料清單管理、庫存控管，以及應收應付帳款的自動化處理，提升結算與對帳效率。


由下而上凝聚變革　全面啟動轉型飛輪

這套以數據基礎為核心所建構的數位中台架構，不僅是路易莎優化連鎖營運管理的重要關鍵，更為品牌邁向下一階段成長奠定重要基礎。談及此次全面升級營運核心的契機，路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢分享：「團隊在內部營運檢視中，為了強化系統整合與管理架構，凝聚出升級轉型的共識。因此，我們決定攜手鼎新數智，導入系統化的數位管理方案，全面提升門市、供應鏈及財務等核心環節的協同效率。」他補充，這場轉型之所以能展現高投入度，關鍵在於內部自發性的變革渴望，從第一線由下而上反饋，到管理層由上而下全力支持，兩者共同推動轉型正向飛輪的形成，驅動路易莎數位轉型加速前進。


深化AI基礎建置　共創餐飲智慧營運新標竿

延續鼎新長期深耕餐飲產業的經驗，並結合過往協助眾多連鎖餐飲與指標品牌累積的實務經驗，本次合作的核心目標，在於協助路易莎將「資料」真正轉化為「營運價值」，使其能更靈活地因應品牌擴張與市場變化。鼎新數智流通解決方案事業處副總裁莊灯男表示：「餐飲產業的數位轉型已不再只是智慧化導入，而是進一步走向企業流程與營運架構的重塑，核心在於打通數據孤島，建立可持續運用的數據資產。」他進一步指出，當基礎數據能夠及早完成系統化布建，不僅有助於強化跨單位協同與組織整合能力，也將成為企業導入AI應用的重要基礎。展望未來，鼎新數智與路易莎將持續深化合作，逐步強化企業在多品牌與規模化發展下的管理韌性，並為餐飲產業邁向數據驅動的智慧營運模式樹立典範。


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